NOTICIAS
Cocinas y ecosistemas volcánicos
![thumb](https://2021.worldcanic.com/media/33a9e5cf-a890-41be-b99f-b208e1b43aee_collage wc3 630 (1).jpg)
Noticia
Worldcanic dibuja en un mensaje de esperanza para el mundo volcánico
El primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, organizado por Vocento Gastronomía y el Cabildo de Lanzarote, ha reunido en la isla canaria a una setentena de profesionales entre científicos, productores, cocineros y periodistas.
![thumb](https://2021.worldcanic.com/media/c904de6e-98d6-4731-9aae-d0c72e1f3e17_anne_fornier_630.jpg)
![thumb](https://2021.worldcanic.com/media/733d9740-6d58-42d8-9da8-9c2c227d8e05_Siggi_Fontana2 630.jpg)
Entrevista
“Siggi” Hilmarsson: “El pan de lava volcánica es más dulce, pero no es un pastel”
El único panadero del mundo en elaborar pan con lava volcánica participó en Worldcanic.
![](/Content/mf2021/img/data/copa_cubiertos.png)
¿QUÉ ES WORLDCANIC?
Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico que apuesta por:
la autenticidad, reflexión, concienciación, sostenibilidad, literatura de los territorios
volcánicos y el factor humano.
Programa 2021
Inauguración
Acto inaugural
01/12/2021 10:00
![Acto inaugural](https://2021.worldcanic.com/media/67069248-280b-48f0-84c4-16d51ddb4a9c_logo 330x180 (1).jpg)
Ponencia
Una visión volcánica del mundo
01/12/2021 10:35
Joan Martí
Doctor en Geología
![Una visión volcánica del mundo](https://2021.worldcanic.com/media/0647d270-03b3-41c8-8f8e-1ab5aed5a60f_volca 1.jpg)
Ponencia
La cocina volcánica de Sicilia
01/12/2021 11:10
Viviana Varese
Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)
![La cocina volcánica de Sicilia](https://2021.worldcanic.com/media/355ce5d6-16a8-4d2c-ab4a-3a1f77e06b17_vivi 330x240.jpg)
Ponencia
Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?
01/12/2021 11:45
Gino González
Presidente de la ONG "Volcanes sin Fronteras"
![Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?](https://2021.worldcanic.com/media/3cdac50c-d57e-4c21-b737-4282818316c7_cr 330x180.jpg)
Ponencia
Cocina bajo la falda del volcán Mayon
01/12/2021 12:20
Chele González
Chef en Gallery by Chele (Manila, Filipinas)
![Cocina bajo la falda del volcán Mayon](https://2021.worldcanic.com/media/d9084fad-4b28-4591-885e-b78a6f1a739a_fili 330x480.jpg)
Ponencia
Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?
01/12/2021 12:55
Frédéric Lécuyer
Doctor en Ciencias de la Tierra
![Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?](https://2021.worldcanic.com/media/90857ba2-a3ba-405c-a69d-73215db3617d_vulcanismo 330x250.jpg)
Ponencia
Hawaii, el Pacífico volcánico
01/12/2021 13:30
Liko Hoe
Chef en Waiahole Poi (Kaneohe, Hawaii, EE.UU.)
![Hawaii, el Pacífico volcánico](https://2021.worldcanic.com/media/fd13df2e-a6e6-45bc-b7f4-40d2357c1f5b_liko 330x210.jpg)
Session Talks
Volcanic Talk
01/12/2021 17:00
Elena Mateo
Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo
Mario Ferrer
Periodista e historiador
![Volcanic Talk](https://2021.worldcanic.com/media/e1938eba-afbe-48b9-9906-014f46a8c397_timanfaya 330x280.jpg)
Ponencia
Panadería geotermal en Islandia
02/12/2021 9:45
Sigurour Rafn Hilmarsson
Chef y propietario de Laugarvatn Fontana Geothermal Spa (Laugarvatn, Islandia)
![Panadería geotermal en Islandia](https://2021.worldcanic.com/media/71084eb5-0cc0-417c-a849-7cc3075d586c_pa 330x450.jpg)
Ponencia
Cozido das Furnas
02/12/2021 10:00
Paulo Costa
Chef en Caldeiras & Vulcões (Furnas, Azores, Portugal)
![Cozido das Furnas](https://2021.worldcanic.com/media/8d8fed6f-db35-4b1f-a685-3694685f00ec_paolo 330x280.jpg)
Ponencia
Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje
02/12/2021 10:25
Llorenç Planagumà
Coordinador científico de la Volcano Active Foundation
![Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje](https://2021.worldcanic.com/media/ddfb63e8-8a32-4c90-a8c3-70f123ca6b71_garrotxa 330x200.jpg)
Ponencia
La Garrotxa, tierra de volcanes
02/12/2021 11:00
Fina Puidevall y Martina Puigvert
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
![La Garrotxa, tierra de volcanes](https://2021.worldcanic.com/media/b9baeea3-2699-4d86-bbe0-d455242e925b_fina 330x330.jpg)
Ponencia
Conciencia del mundo volcánico
02/12/2021 11:35
Anne Fornier
Fundadora de Volcano Active Foundation
![Conciencia del mundo volcánico](https://2021.worldcanic.com/media/175737e7-4b32-4922-b333-87ba3d95affb_volc 330x470.jpg)
Mesa redonda
Vivir de los volcanes
02/12/2021 12:10
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Rafael Espino Curbelo
Bodeguero en Bodegas Vega de Yuco (Lanzarote, España)
Ollie Horton
Propietario y fundador de Wine Shop Lanzarote & Wine Tours Lanzarote
![Vivir de los volcanes](https://2021.worldcanic.com/media/6abab638-7d4e-40a8-8c48-a9740ea51a84_Agricultura_Jeziel_JPG_99 330x210.jpg)
Visita
Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta
03/12/2021 9:35
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
![Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta](https://2021.worldcanic.com/media/29f036c7-883a-45bf-a8e7-e6b94954eaa8_3co 330x330.jpg)
Ponencia
Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón
03/12/2021 10:50
Ryan Roadhouse
Chef en Nodoguro (Portland, EEUU)
![Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón](https://2021.worldcanic.com/media/7198c084-1ca8-40f1-ac64-688760a6edd4_FOTO PLATO330x200.jpg)
Mesa redonda
La Palma, prevenir es vivir
03/12/2021 11:15
Andrés Fernando Hernández
Gerente de Salinas Marinas de Fuencaliente (La Palma, España)
José Alberto Díaz
Chef en El Sitio (Hotel Hacienda de Abajo, Tazacorte, La Palma)
Miguel Sanz
Divulgador cientifico
![La Palma, prevenir es vivir](https://2021.worldcanic.com/media/aa542681-a2a6-4ca1-abc6-f74e21a7f2ae_fum 330x460.jpg)
Mesa redonda
Quesos volcánicos
03/12/2021 12:05
Yves Laubert
Director del Comité de Quesos de Cantal AOP (Francia)
Arminda García
Quesera en Finca de Uga (Lanzarote, España)
Salvador García-Arbós
Periodista gastronómico
![Quesos volcánicos](https://2021.worldcanic.com/media/382cb132-1c5c-4491-9f50-ebb9849b8910_cheese 330x200.jpg)
Ponencia
Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote
03/12/2021 12:55
Joao Henrique Faraco
Chef en Coentro (Lanzarote, España)
Jonay Perdomo
Chef en El Risco (Lanzarote, España)
Gonzalo Calzadilla
Chef en Isla de Lobos (Lanzarote, España)
![Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote](https://2021.worldcanic.com/media/c6cd523f-1a15-4433-a522-0ed0e4408515_lanz 330x280 (1).jpg)
Clausura
Clausura
03/12/2021 13:45
![Clausura](https://2021.worldcanic.com/media/964179c8-20af-4748-bdd0-ff44459d5400_logo 330x180 (1).jpg)