Inauguración
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Acto inaugural
10:00 - 10:30 HRS
Programa
Jameos del Agua
Jameos del agua
Ponencia
Una visión volcánica del mundo
10:35 - 11:05 HRS
Joan Martí
Doctor en Geología
Jameos del Agua
Ponencia
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La cocina volcánica de Sicilia
11:10 - 11:40 HRS
Viviana Varese
Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)
Jameos del Agua
Ponencia
Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?
11:45 - 12:15 HRS
Gino González
Presidente de la ONG "Volcanes sin Fronteras"
Jameos del Agua
Ponencia
Cocina bajo la falda del volcán Mayon
12:20 - 12:50 HRS
Chele González
Chef en Gallery by Chele (Manila, Filipinas)
Jameos del agua
Ponencia
Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?
12:55 - 13:25 HRS
Frédéric Lécuyer
Doctor en Ciencias de la Tierra
Jameos del Agua
Ponencia
Hawaii, el Pacífico volcánico
13:30 - 14:00 HRS
Liko Hoe
Chef en Waiahole Poi (Kaneohe, Hawaii, EE.UU.)
Mirador del Río
Session Talks
Volcanic Talk
17:00 - 18:00 HRS
Elena Mateo
Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo
Mario Ferrer
Periodista e historiador
Finca Testeina
Ponencia
Panadería geotermal en Islandia
09:45 - 10:00 HRS
Sigurour Rafn Hilmarsson
Chef y propietario de Laugarvatn Fontana Geothermal Spa (Laugarvatn, Islandia)
Finca Testeina
Ponencia
Cozido das Furnas
10:00 - 10:20 HRS
Paulo Costa
Chef en Caldeiras & Vulcões (Furnas, Azores, Portugal)
Finca Testeina
Ponencia
Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje
10:25 - 10:55 HRS
Llorenç Planagumà
Coordinador científico de la Volcano Active Foundation
Finca Testeina
Ponencia
La Garrotxa, tierra de volcanes
11:00 - 11:30 HRS
Fina Puidevall y Martina Puigvert
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Finca Testeina
Ponencia
Conciencia del mundo volcánico
11:35 - 12:05 HRS
Anne Fornier
Fundadora de Volcano Active Foundation
Finca Testeina
Mesa redonda
Vivir de los volcanes
12:10 - 12:55 HRS
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Rafael Espino Curbelo
Bodeguero en Bodegas Vega de Yuco (Lanzarote, España)
Ollie Horton
Propietario y fundador de Wine Shop Lanzarote & Wine Tours Lanzarote
Ecofinca Vegacosta
Visita
Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta
09:35 - 10:35 HRS
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Ecofinca Vegacosta
Ponencia
Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón
10:50 - 11:10 HRS
Ryan Roadhouse
Chef en Nodoguro (Portland, EEUU)
Ecofinca Vegacosta
Mesa redonda
La Palma, prevenir es vivir
11:15 - 12:00 HRS
Andrés Fernando Hernández
Gerente de Salinas Marinas de Fuencaliente (La Palma, España)
José Alberto Díaz
Chef en El Sitio (Hotel Hacienda de Abajo, Tazacorte, La Palma)
Miguel Sanz
Divulgador cientifico
Ecofinca Vegacosta
Mesa redonda
Quesos volcánicos
12:05 - 12:50 HRS
Yves Laubert
Director del Comité de Quesos de Cantal AOP (Francia)
Arminda García
Quesera en Finca de Uga (Lanzarote, España)
Salvador García-Arbós
Periodista gastronómico
Ecofinca Vegacosta
Ponencia
Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote
12:55 - 13:40 HRS
Joao Henrique Faraco
Chef en Coentro (Lanzarote, España)
Jonay Perdomo
Chef en El Risco (Lanzarote, España)
Gonzalo Calzadilla
Chef en Isla de Lobos (Lanzarote, España)
Ecofinca Vegacosta
Clausura
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Clausura
13:45 - 14:04 HRS
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