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La Garrotxa, tierra de volcanes
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Las chefs del restaurante Les Cols de Olot pormenorizarán en Worldcanic la influencia de los volcanes de La Garrotxa en su cocina, “en producto y carácter”.
Con su restaurante ubicado en el Parque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa -el mejor exponente de paisaje volcánico de la península Ibérica-, la influencia volcánica en la cocina de Les Cols es indudable La orografía, el suelo y el clima proporcionan una vegetación variada, húmeda y exuberante, con encinares y hayedos de excepcional valor paisajístico que condicionan su gastronomía.
De de los productos que da ese territorio volcánico y de su aplicación en la gastronomía de Les Cols** hablarán Fina Puigdevall y Martina Puigvert, madre e hija, ambas chefs del local.
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