La Garrotxa, tierra de volcanes

Con su restaurante ubicado en el Parque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa -el mejor exponente de paisaje volcánico de la península Ibérica-, la influencia volcánica en la cocina de Les Cols es indudable La orografía, el suelo y el clima proporcionan una vegetación variada, húmeda y exuberante, con encinares y hayedos de excepcional valor paisajístico que condicionan su gastronomía.

De de los productos que da ese territorio volcánico y de su aplicación en la gastronomía de Les Cols** hablarán Fina Puigdevall y Martina Puigvert, madre e hija, ambas chefs del local.