NOTICIAS
Cocinas y ecosistemas volcánicos
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Noticia
Worldcanic dibuja en un mensaje de esperanza para el mundo volcánico
El primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, organizado por Vocento Gastronomía y el Cabildo de Lanzarote, ha reunido en la isla canaria a una setentena de profesionales entre científicos, productores, cocineros y periodistas.
Entrevista
“Siggi” Hilmarsson: “El pan de lava volcánica es más dulce, pero no es un pastel”
El único panadero del mundo en elaborar pan con lava volcánica participó en Worldcanic.
¿QUÉ ES WORLDCANIC?
Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico que apuesta por:
la autenticidad, reflexión, concienciación, sostenibilidad, literatura de los territorios
volcánicos y el factor humano.
Programa 2021
Inauguración
Acto inaugural
01/12/2021 10:00
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Ponencia
Una visión volcánica del mundo
01/12/2021 10:35
Joan Martí
Doctor en Geología
Ponencia
La cocina volcánica de Sicilia
01/12/2021 11:10
Viviana Varese
Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)
Ponencia
Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?
01/12/2021 11:45
Gino González
Presidente de la ONG "Volcanes sin Fronteras"
Ponencia
Cocina bajo la falda del volcán Mayon
01/12/2021 12:20
Chele González
Chef en Gallery by Chele (Manila, Filipinas)
Ponencia
Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?
01/12/2021 12:55
Frédéric Lécuyer
Doctor en Ciencias de la Tierra
Ponencia
Hawaii, el Pacífico volcánico
01/12/2021 13:30
Liko Hoe
Chef en Waiahole Poi (Kaneohe, Hawaii, EE.UU.)
Session Talks
Volcanic Talk
01/12/2021 17:00
Elena Mateo
Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo
Mario Ferrer
Periodista e historiador
Ponencia
Panadería geotermal en Islandia
02/12/2021 9:45
Sigurour Rafn Hilmarsson
Chef y propietario de Laugarvatn Fontana Geothermal Spa (Laugarvatn, Islandia)
Ponencia
Cozido das Furnas
02/12/2021 10:00
Paulo Costa
Chef en Caldeiras & Vulcões (Furnas, Azores, Portugal)
Ponencia
Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje
02/12/2021 10:25
Llorenç Planagumà
Coordinador científico de la Volcano Active Foundation
Ponencia
La Garrotxa, tierra de volcanes
02/12/2021 11:00
Fina Puidevall y Martina Puigvert
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Ponencia
Conciencia del mundo volcánico
02/12/2021 11:35
Anne Fornier
Fundadora de Volcano Active Foundation
Mesa redonda
Vivir de los volcanes
02/12/2021 12:10
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Rafael Espino Curbelo
Bodeguero en Bodegas Vega de Yuco (Lanzarote, España)
Ollie Horton
Propietario y fundador de Wine Shop Lanzarote & Wine Tours Lanzarote
Visita
Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta
03/12/2021 9:35
Toño Morales
Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Ponencia
Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón
03/12/2021 10:50
Ryan Roadhouse
Chef en Nodoguro (Portland, EEUU)
Mesa redonda
La Palma, prevenir es vivir
03/12/2021 11:15
Andrés Fernando Hernández
Gerente de Salinas Marinas de Fuencaliente (La Palma, España)
José Alberto Díaz
Chef en El Sitio (Hotel Hacienda de Abajo, Tazacorte, La Palma)
Miguel Sanz
Divulgador cientifico
Mesa redonda
Quesos volcánicos
03/12/2021 12:05
Yves Laubert
Director del Comité de Quesos de Cantal AOP (Francia)
Arminda García
Quesera en Finca de Uga (Lanzarote, España)
Salvador García-Arbós
Periodista gastronómico
Ponencia
Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote
03/12/2021 12:55
Joao Henrique Faraco
Chef en Coentro (Lanzarote, España)
Jonay Perdomo
Chef en El Risco (Lanzarote, España)
Gonzalo Calzadilla
Chef en Isla de Lobos (Lanzarote, España)
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Clausura
Clausura
03/12/2021 13:45
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