Cocinero
Ponente
José Alberto Díaz
Chef en El Sitio (Hotel Hacienda de Abajo, Tazacorte, La Palma)
José Alberto Díaz gestiona el único restaurante de la isla tinerfeña de La Palma con un Sol Repsol.
Reconocido recientemente con una Mención Especial en los Premios 2021 de la Academia de Gastronomía de Tenerife y con un Sol Repsol, El Sitio persigue la excelencia que marca su chef, un José Alberto Díaz que anteriormente había oficiado en el restaurante El Rincón de Moraga, de 2007 a 2018, y en el Parador de La Palma, de 2017 a 2018. Ambos restaurantes sitios en la isla de La Palma.
Díaz reconoce ser un cocinero con gusto por la elegancia y las presentaciones finas, que mima el sabor de los productos, respeta la materia prima y tiene querencia por las texturas delicadas y el hilo argumental en cocina. Un cocinero, resume, que prescinde de elementos que camuflen la calidad.
