Cocinero
Ponente
Jonay Perdomo
Chef en El Risco (Lanzarote, España)
Jonay Perdomo dirige las cocinas de El Risco, restaurante de cocina canaria con toques modernos situado en Famara.
Junto a su padre Juan Jesús, Jonay Perdomo lleva actualmente los fogones del restaurante El Risco, decorado por el artista César Manrique. Formado en diferentes restaurantes de la isla y de la península, se declara un enamorado de su isla y de sus productos, entre los que destaca la batata.
El Risco, restaurante de "cocina canaria con toques modernos sin salirnos de la tradición", en palaras del propio chef, ha recibido recientemente su primer sol Repsol, que suma a la distinción que ya acumula como Bib Gourmand Michelin. El restaurante se encuentra en el pueblo de Famara, al noroeste de la isla de Lanzarote, con vistas al archipiélago chinijo.
